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“五一”假期，少不了享用各色美食。5月1日，长沙市疾控中心发布假日食品安全提示：春夏之交气温升高，食物易变质，各种病原微生物滋生繁殖加快，正是食源性疾病高发期。市民和游客要牢记食品安全五要点：保持清洁，生熟分开，烧熟煮透，食物在安全温度下保存，确保水和食物原材料安全。
外出就餐时，应选择证照齐全、卫生条件好的饭店，不在无食品经营许可证的餐饮店用餐。就餐时，注意食物是否新鲜，不食有异味、未烧熟煮透的食物；慎重食用易滋生细菌、加工贮存条件要求高的凉菜等冷食类食品。根据人数点餐，尽量做到“光盘”，避免打包。如需打包，最好选择适合重新加热的菜肴，并及时放入冰箱冷藏，彻底加热后再行食用。保持良好的就餐方式，尽量采用分餐，提倡使用公筷、公勺。
家庭聚餐时，要选择新鲜、安全的食品原料进行烹饪。处理食物前后要洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。加工食物一定要注意生、熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等容器也要与熟食分开，使用完后及时清洗、消毒。烹饪食物要烧熟煮透，将可能繁殖的致病微生物杀灭。一些特殊食材比如四季豆等，如果加热不彻底，未彻底破坏其含有的天然毒素，食用后可导致中毒。食品要分类、合理冷藏冷冻保存，确保食品安全。
野外游玩体验田园生活时，要做到不采、不食、不买野生蘑菇，谨慎采食野菜、野果。随着气温升高、雨水增多，野生蘑菇进入生长旺季，误采误食野生蘑菇中毒进入高发季节。由于野生毒蘑菇鉴别困难，目前尚无特效解毒药，市民朋友切勿采摘、购买、食用野生蘑菇，以防中毒发生。这个季节，野菜生长旺盛，一些有毒植物与常见野菜、野果的外观十分相似，如毒芹与水芹、化儿草与血皮菜，马桑果与桑葚等很容易混淆，误食将会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。因此，不要在野外随意采食不熟悉的野菜野果食用。
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